眉豆煲蒜头有什么作用？
眉豆，属于豆科植物，又叫油豆角、扁豆。中医认为，眉豆味甘性平，归脾、胃经，具有健脾和中、和中下气、消暑化滞、清热解毒、补肾止带、润肠胃等功效，本品含有较多的皂甙和维生素A等成分，现代营养学认为，眉豆中所含蛋白质、碳水化合物、B族维生素和铁质、钙质、锰、铬等营养素，都是对身体有益的有效成分。
眉豆善于温阳健脾，善于改善人体的消化吸收功能，因此对消化不良、大便溏稀、食欲不振、脘腹胀满、赤白带下等症状，尤为适宜食用。
眉豆可以煎服，也可以做祛病强身的药膳，经常和眉豆一起搭配使用的食材有鳝鱼、核桃仁、百合等，与鳝鱼（或泥鳅）一起煲汤，在补中益气、和中化湿的同时，还能起到滋补肝血、补肾壮阳的作用（偏于阳虚者尤其适宜）。经常肠胃消化不良者，可以眉豆配砂仁煲猪肉，有健脾暖胃、增进食欲的功效。
特别要提的是，眉豆必须要彻底煮熟才能吃，因为未熟透的眉豆所含有的毒素--血细胞凝集素和皂素，不经高温处理就吃，会中毒而引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀等胃肠炎症状。