竹笙怎么煮及功效？
竹笙是一种菌类植物，附生在壳斗科树木上，因为它的子实体上端为圆筒状，下端有若干个圆锥型分枝，形状有些酷似竹笋，所以称之为竹笙。
食用功效
补气养阴，止咳化痰，补虚延年。主治虚劳咳嗽，五劳七伤，慢性气管炎等症。
做法指导
1、竹笙鲜品含有黏液汁，应该马上用清水漂洗，如果隔一段时间再洗，其汁液变干就很难洗除了；鲜品洗净后就可以直接烹调了。
2、干品可用凉水浸泡2小时。在清洗时注意除去根部的泥沙。如果一次用不完，应用凉水泡发，泡发后应放在冷水中保存，随吃随取，煮时不可加盐，煮好后，放些生姜、葱等辛热的食物同食为宜。
3、竹笙味道比较清淡，烹调时搭配香菇、肉类等味道浓酽的食物同吃。烹制时要特别注意的是，因为竹笙很嫩，煮的时间不宜过长，否则会熟烂，影响口感及美观。
使用禁忌
患有湿症、肠炎、便泄者以及寒痰咳喘者忌食；孕妇不宜过多食用。竹荪含有烟酸，而且烟酸含量较高，烟酸是维持人体新陈代谢的必要成分，对身体有重要生理作用，能扩张血管，是消化系统的兴奋剂。