什么的家常菜？
家常菜特点：
一、就地取材：
所谓“以当地当季的材料”，乃是强调不以价格高于价值的材料制作菜肴。也就是说，能用便宜的在地材料做成一样道地可口的菜时，就不选用须耗费成本远运而来的昂贵同料。
二、烹调简便：
家常菜的烹调原则，除了以价实的材料为主体，调味料亦多选用便宜品项。烹调程序以快速、合味为主旨，并讲究一锅成，以期减少热能消耗，降低耗损，达到经济的原则。
三、咸香重油：
家常菜的基本味道是咸，咸味足则开胃口，因此多能增进米饭的食用量。以油和酱油调味者，其香浓味厚的口感令人喜爱而多吃。