醋泡鲜姜有什么功效？
鲜姜洗净后切成片，装入消毒过的瓶中，倒入米醋浸没姜片，密封瓶口，放置5至7天后即可食用。每天吃三、五片，吃时可以夹入烧饼、馒头中食用。姜的辛香味可刺激消化道，令胃口大开，增进食欲，有开胃消食的功能。同时，醋有收敛的作用，可以降低血压、软化血管、杀菌消毒、美容瘦身等。
鲜姜含有姜醇、姜烯、姜酚等有机芳香成分，能刺激胃黏膜，促进唾液和胃液分泌，具有健胃止呕、温肺去痰、发汗解表、止咳止痛等功效。此外，醋泡姜还有生姜所没有的酸味，而酸味有行血活血之功，可辅助生姜缓解血淤型痛经；生吃生姜容易上火，但醋泡过的生姜辛散之性减弱，因此不易上火。