土豆丝炒芹菜先炒什么？
土豆丝炒芹菜的家常做法：
做法一：
原料：土豆200g、芹菜3根、干辣椒2个、花椒少许、盐、鸡精适量。
步骤：
1. 土豆去皮后切成丝，用水洗2-3次，去除多余的淀粉。
2. 芹菜去叶洗净以后也切成丝，干辣椒洗一下切丝备用。
3. 锅中烧水，水开放入土豆丝，略煮片刻，捞出控水。
4. 另起锅放油，油热倒入花椒爆出香味，捞出花椒扔掉。
5. 放入土豆丝，下干辣椒丝、芹菜丝翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
做法二：
用料：土豆2个、黄瓜适量、干红辣椒2个、花椒粒1小撮、盐1小撮。
做法：
1. 土豆2个，去皮，擦丝，用凉水清洗两遍后滤干水分待用;黄瓜1根，去皮切丝;干红辣椒2个切丝备用。
2. 锅中倒适量油，大火烧热，放入1小撮花椒粒炸出香味后，倒入土豆丝和干红辣椒丝，大火快速炒匀。
3. 待土豆丝略微变透明时，加入一小撮盐继续翻炒约1分钟。
4. 加入黄瓜丝，再炒约1分钟，关火，炒匀后盛出即可。