家常油饼怎么做的？
做法一
原料：中筋面粉，水，盐，五香粉或椒盐
作法：面粉过筛和成软硬适中的面团，加水时可以适当加些盐水在里面，和好的面团可以盖上湿布或保鲜膜饧上一会。案台上抹些油，放上一块面团，抹些油，撒些椒盐或五香粉，再抹上层油。用双手不停的搓面，使其成为长条状，再打几个旋，按扁用擀面杖擀成约5-6mm厚的长方形(或正方形)。平底锅加些油烧热转匀，在抹了油的案子上拿起油饼，两手拎起两头上下翻飞几次就鼓起来了(此动作要领自己多体会一下吧，说不清)把油饼放在煎锅里，在饼上洒些水，盖上锅盖煎一下，翻个，再洒些水再煎，反复几次直到把两面煎黄煎熟即可。
注意:油要多加些，椒盐、五香粉的量按自己口味来。
作法二：面粉加热水烫成4-5成硬的面团，加些小磨油，还可以加些五香粉或其它调料，醒上半小时，抹些调和油，象做手抓饼那样层层酥开，用平底锅或饼铛上火烙熟即可。用锅烙的话，油也别少，别忘了要翻面。要烙的黄一点，就多烙一会，还可在烙之前撒些芝麻。
做法二
油酥面制作：面粉100克，食盐3克，五香粉3克，花椒5克，辣椒粉3克，色拉油50毫升 把花椒、辣椒、食盐等加入到少许的凉水中浸泡二十分钟，待调料的香味充分的泡出后，下入到烧热的色拉油中炸制，待油凉后把调料渣滤掉，加入到面粉中调匀成糊状即可 。
饼坯制作：面粉250克，温水150毫升，猪油30毫升，泡打粉、食盐适量。 把面粉、猪油、泡打粉、食盐，用温水和成面团，揉匀饧二十分钟。
面饼制作：案板上抹少许的油，把饧好的面团放在案板上，擀成长方形的面片，把做好的油酥面均匀的涂抹在面片上，再撒上少许的面粉，从一头卷到另一头，揪成均匀的面剂。
做好的面剂用双手按成饼坯，放入平底锅中把锅盖上，用中火烙制，一面烙好后在烙另一面，把两面分别烙成浅黄色后，把火调成大火，盖上锅盖，用手提起饼的一头让无饼的另一头接触锅底，让饼在锅里快速的转动，直到饼里充分的蓬松起酥为止，出锅前可以多煎一会让饼更黄点。