牛背筋有什么功效？
牛背筋是牛椎骨上的筋肉切成品，是牛后腿上的筋，有滋补强壮、增进行动力的作用。可补脾益气、化痰止咳，对脾气亏人的体弱者较为适宜，可养血、养颜，牛腱子肉有强筋壮骨的功效，有提高免疫力的作用。
牛背筋含有较多支链氨基酸，包括缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸，有增进行动力的作用，含有肌氨酸和肉毒碱等肌体的合成成分，能提高蛋白质的利用效率，有增强肌肉细胞活力的作用，有强身壮骨和补益气血的作用。
牛背筋有很高的营养价值，能强身健体，含有维生素、钙等营养成分，对于青少年有促进身高增长的作用，能提高体质和增强免疫力，促进身体快速发育，妇女食用牛背筋可以补血、养颜。