盐泡青梅还有功效吗？
由于制作时加入了大量的盐，所以青梅中的有机酸、黄酮等营养成分不会大量流失，因此，盐渍青梅同样具有美容保健作用。
与生吃青梅相比，盐渍青梅酸味略微减弱，而且还有微微的咸味，尤其适宜用来做青梅小菜。我给大家介绍几样青梅小菜的制法：
青梅拌菠菜。将新鲜菠菜250克洗净，用沸水烫一下捞出，切段，加入10克青梅、2克香油、1克酱油以及适量味精，拌和即成。
青梅拌黄瓜。将500克黄瓜洗净，用沸水烫一下捞出，切成小方块；将20克青梅切碎。把黄瓜和青梅放在瓷碗中，加入适量酱油、味精，拌和即成。
青梅拌豆腐。豆腐300克切成块，放入汤锅中，加入1500克清水和少许精盐，煮沸10分钟出锅晾凉。将75克青梅切碎，放在250克凉豆腐中，加入适量味精、精盐和2克香油，拌匀即成。