土豆片炒肉土豆片怎么切？
土豆去皮洗净，先切成片状，每一片厚度大约在4-5毫米左右，切的时候尽量厚薄均匀。
将切好的土豆片放入水中，洗去多余的淀粉，然后捞出来控干水分，放入较大的容器中，撒入一勺淀粉，用手充分抓拌，让每一面都均匀地粘上淀粉，然后静置2分钟。
平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后开始下入土豆片，小火煎至一面金黄酥脆后翻面，将另一面也煎至金黄酥脆后控油捞出。
炒锅烧热，不用放油，五花肉比较肥美。直接下入切好的五花肉片炒至断生，再放入葱蒜末炒香，烹入料酒、生抽，将土豆片倒回锅中，撒入一小撮盐和少许鸡精开始大火快速翻炒均匀，炒至锅中汤汁收浓后即可出锅。