蜂糖蒸蛋有什么功效？
蒸蛋是一道制作简单，营养极其丰富的家常菜。蒸的好的蛋羹滑嫩鲜香、营养丰富，非常美味。今天教大家一个蒸蛋的新吃法，加入蜂蜜一起蒸，就是蜂蜜蒸蛋。在蒸蛋的基础上，融合了蜂蜜的甜美和养生功效，既美味又营养。蜂蜜蒸蛋具有补虚损、益心脾、润五脏、止咳嗽、解毒、美容和嫩肤等功效，蜂蜜蒸蛋适合1岁以上的婴幼儿食用，对长期便秘的、神经衰弱、身体虚弱的人群有着良好的调理功效。
将咸蒸蛋和甜蒸蛋的特点发挥到了极致，蒸鸡蛋羹的关键就是用大火蒸，中途不要揭盖，加凉开水再加几滴温热的凉开水，加凉开水可以使蛋羹更嫩，加温热的凉开水能使蒸出的蛋羹不发黄，而且更美观。
将鸡蛋打散加入温热的凉开水，加入盐，温热的凉开水使鸡蛋更容易蒸熟而且颜色更好看，加入盐能使鸡蛋的口感更嫩。蒸锅中加入水烧开，蛋液过滤后倒入碗中，盖上盖子大火蒸5~8分钟，蒸鸡蛋时盖上盖子使水蒸气不容易进入蛋羹中，从而使蒸出的蛋羹更细腻。鸡蛋蒸熟后关火再闷5分钟。