蛋糕卷一般用烤箱制作，蒸的方法并不会产生最好的效果，因为你的目标一定是制作一个松软的蛋糕卷，而烤箱产生的热气环境能够使得蛋糕更加松软，而蒸的话，很多炊蒸的方式容易让蛋糕吸水太多，以至于泡泡变软，影响整体口感。反之，如果你的只是想尝一下蒸蛋糕，那么按照现在的蛋糕卷你根本不会吃到啥好东西。
切开或者削皮的土豆，果肉直接跟空气接触，被空气中的氧气氧化，产生多酚类物质，多酚类物质与酶类物质接触，催化产生苯酚类的醌类物质，生成的苯酚类的醌类物质是黑色、褐色的，导致切开或者削皮的土豆果肉变黑，产生变黑的原因就是因为酶类物质与多酚类物质接触，在有氧气的条件下被催化反应生成黑色物质造成的。
吃火锅，不就是要“吃个热闹”嘛！ 那么，如何吃得更有气氛呢？1、肉类——羊肉（羊羔肉）最佳；牛肉也是首选；其次是猪肉和野味，兔子是四川人的最爱哦，还有鸡肉也很不错啦~ 2、蔬菜类——自然是青菜了(白菜/青菜头/菠菜等)，其次是豆制品或菌菇类(蘑菇/花菜/豆腐等)。
作为一个在美食江湖上叱咤风云、混得风生水起的资深吃货，可以很负责任地告诉你——没有一种食材单独包出来的饺子好吃！ 饺子好不好吃主要取决于3个关键：1.馅料：这个毋庸置疑，好的馅料才是好吃的灵魂。但是馅料再好，如果不和调，也是白搭（例如猪肉大葱的，你非得弄一大块葱放进去，谁吃了谁难受）。
想要焖出一碗香喷喷的米饭，关键就是要做好三步： “水米合一”、“焖煮熟透”和“打开盖子”。 很多人在做米饭时，往往会忽略这三个步骤。或是只知道将米洗干净加水直接下锅焖熟就可以了。其实这样做法是不对的！ 因为米饭好不好吃取决于你焖饭过程中对食材的处理手法。
这个搭配确实不多，不过这样做很不错呢 食材准备：鲜藕2节、鸡腿4个（鸡翅也可）酱油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱花、姜末 第一步：把买的现成剁好的鸡腿用料酒腌制一会去腥增香；鲜藕去皮，冲洗干净备用 第二步：热锅热油，小火煎熟鸡腿，盛出来 第三步：另起锅热油，放入葱姜煸香 第四步：
1.鱼香肉丝/鱼香茄子 最基础的鱼香味，需要用到醋和酱油，所以是黑色的酱汁。 鱼香是四川菜肴主要传统味型之一，由咸、鲜、酸、辣融合而成，尤以酸菜的酸味、泡辣椒（或豆瓣酱）的酱鲜味为其特色。这种味道既能去除肉的腥荤又能突出肉丝的肉香，让人欲罢不能。