首先，选购新鲜的排骨是第一步。其次，蒸、烧、炖、焖等烹调方法都可以使骨头中的营养成分充分释放出来。不过，在众多的烹调方法中，蒸是最能为排骨保持营养的。 由于蒸汽温度高，能在短时间内成熟，所以可以最大程度地保留其中的营养。比如钙和磷，它们是骨骼的主要成分。还有维生素类物质，如维生素B族和维生素E。
一、食材 嫩狗肉800克，青蒜段50克。酱油15毫升；精盐7克；白糖3克；味精6克；料酒20毫升；葱末;姜末各5克；辣椒油25克；红油25毫升；花椒水少许；香油5毫升；熟猪油750（耗100毫升）克 二、做法 准备：将狗肉洗净，放入汤锅煮熟取出，切成长4厘米，
黑胡椒粉我们家里一直都是用辉华这个品牌的，它分为黑色和红色两种规格，黑色的是黑胡椒粉，红色的是椒盐，颜色很纯正，颗粒也很均匀，味道也是香喷喷的，用来炒菜、煮汤、拌饭都是不错的选择！ 很多人不知道选择黑胡椒还是选红胡椒，其实两者的差别并不大，都属于胡椒科植物，只是品种不同而已，做出来的菜品几乎没有区别。
把沙锅洗净，放在火上加热。在沙锅中放入葱段、生姜片、清水2000克左右，煮开，加入切好的鸡脯肉、火腿、香菇（用水浸泡）和洗干净的海参肠子。水再开时，改用小火炖1小时左右，加精盐、味精，调好味即可。 这款汤菜的特点是清淡爽口、味道鲜美。
1、肉类 烧烤中，首当其冲的当然是肉啊！毕竟谁也不能跟一块好肉过不去~ 不过肉的种类就很多了，有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。而且不同部位的肉质也不一样哦～ 在烤制过程中要注意火候哦，火太大容易烤焦了，肉容易变老变硬；温度过低，则不容易烤熟，而且还会影响口感呢。
炖牛鱼啊，我最爱吃我妈做的炖牛鱼了，每次做了都要让我爸多喝一点 （我爸特别爱吃）这个做法比较简单，一般我会选一条两斤多点的牛鱼，处理干净以后切成薄片，用冷水浸出血水。然后准备辅料生姜、辣椒、大蒜，喜欢的还可以准备点葱和香菜。热锅冷油下辅香料爆出香味，然后把切好的鱼片下锅开始炖了！
我吃过很多韩国的鱼饼，最好吃的是在釜山吃的，老板给的新鲜海鱼做的，味道特别棒！ 后来在首尔明洞，也有卖这个鱼的，说是“明洞正宗”的，120元一碗，量很足，两个人吃一个就够了。这家是小店，门面不大，老板是个大叔，很热情，会说中国话。问他要鱼饼的吃法，他说直接尝最鲜！
1. 把剁成块的鸭子用清水浸泡，直到血水浸出后清洗干净（这样可以去除鸭的腥味）； 2. 将泡好的鸭子放入锅中，加入清水、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。等到鸭肉软烂，用筷子可以轻松插入时，下入切好的土豆，继续小火慢炖至土豆熟烂。 如果不喜欢吃太油腻的，可以在炖制的时候把油脂撇出来。
食材清单大米 100g / 鸡肝 60g /生姜 3-4片/ 青葱一根 / 生粉适量烹饪步骤1. 首先把鸡肝用清水浸泡洗净，然后用刀切成薄片状；接着加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量生粉抓匀腌制十分钟待用。
山药在我们老家是作为蔬菜种出来的，所以吃起来是那种脆爽的，味道也很不错~ 可以像土豆一样炸着吃，也可以做汤喝、小炒或者炖菜都可以的！