“栲栳栳”是山西的一个特色小吃，用竹篾或柳条编制成的一屉一屉的笼屉，里面铺上一层薄薄的面皮儿，然后在上面填上各种各样的菜和馅料，蒸熟之后拿出来配上醋、辣椒油等调料吃。
放清水里煮，水开后，把表面的泡泡舀掉（这样能使里面的脏东西跑出来），再次沸腾后，加少许盐，继续舀掉浮沫，然后关火，盖上盖子焖10分钟左右就好了 或者放点葱花、姜丝、酱油、白糖、料酒炒一下也行哦~ 用炒菜的油下锅煎，煎至微微发黄就可以啦！咸淡自己掌握啊！喜欢咸的可以加点生抽啥的。
我做的炖猪皮特别好吃，软糯香甜，做法还简单快捷！ 准备一块新鲜的猪皮，刮去多余的油脂，然后用清水冲洗干净。 把洗好的猪皮切成条状或者块状都可以。 往锅内倒水，加入葱姜料酒，把切好的猪皮放进去，开大火烧开。等煮出白沫，用勺子撇干净，然后再继续炖煮。
作为一个山西人，答主吃过不少地方的梨，个人口味比较挑剔（当然不能跟真的吃货比），以下评论仅供参考。 先说说最差的吧，便宜没好货系列…… 在某次买水果的时候无意中发现的，卖水果的大姐说是山西梨，我信了。 个头不大，颜色一般，看起来就不咋样的样子，买了两个尝尝，果然很一般，没有什么水分，味道也不是很好。