我每次煮面的时候，喜欢加入一些蔬菜进去，这样一碗面条就既有菜又有肉了。不过蔬菜最好先焯水一下，这样既能去除蔬菜中的草酸、亚硝酸盐等有害物质，还能减少烹饪的时间，让口感更脆嫩。
1、准备食材，圆白菜半个、大蒜4瓣、干红辣椒5个、生抽10g、香醋10g、白糖3g、盐2g，玉米淀粉适量。 大蒜切蒜末、干辣椒剪成小段， 圆白菜洗干净后撕成片备用。 调酱汁：碗中加入生抽10g、香醋10 g、白糖3g，搅拌至白糖融化。2、锅中倒入油，烧热之后放入蒜末和干辣椒爆香。
山西老陈醋最好吃！我最喜欢的是宁化府的，6年陈酿的，微黄透红，酸味纯正，口感绵和，香味浓郁。用来凉拌面条、拌饺子馅都很好，我每次用完都是把瓶子洗得干干净净，盖上瓶盖存放起来。但是，用醋也有小窍门。 首先说烧菜用的醋应该选择酿造醋，因为其中含有的氨基酸等物质更容易被分解，释放出来。
说到硬豆腐，就想起小时候，家里来了客人，妈妈会做很丰盛的菜肴，其中就有这道家常豆腐。白嫩的豆腐配上青翠的小葱和红辣椒，色泽鲜艳，口感鲜嫩，让人食指大动。这道菜做法也十分简单，堪称零失败。
豆腐的起源一直是个迷，有人说起源于唐朝，有人说起源于宋朝甚至更晚，不过这都不重要，因为现在已经是2018年了，而且有了互联网，不管是哪个年代的产物，只要进了超市或市场，那都是现代的。
作为一个在北方长到大，又来到南方读研的小鲜肉 ，对于肉类真的是比较挑剔的……1.不新鲜的不要！一定要买新鲜鱼肉！刚刚从鱼缸里捞出来的那种！（除了鱼腥味什么都没有）2.腥味太重不要！这点和鱼有关，一些淡水鱼本身就带有一股土腥味，比如鲤鱼、鲶鱼等，如果你很在意这个味道，那么买这些鱼的时候就要格外注意。