【冷吃系列】 来自贡必须吃冷吃，自贡的冷吃味道最正宗！ 最出名的就是杨师傅冷吃，各种冷吃串儿，非常下饭，淘宝也有店铺。
我爸爸做的乌龟汤很好喝，但是我从来没喝过用超市买的杀好的乌龟做的汤（我爸从来不买杀好的乌龟） 所以我说一下我爸爸怎么做，让大家感受一下鲜的程度。 首先把乌龟拿出来放锅里炖，放各种佐料，我爸爸比较喜欢放生姜和沙姜，味道真的很神奇，然后小火慢慢炖，大概一个小时之后，汤就会变得奶白色了。
1.选新鲜的韭菜，用清水冲洗干净后，放到开水锅中焯熟（这样可以把韭菜中的苦味素去除），然后捞出放冷水盆中浸泡，备用； 2.把鸡蛋打入碗内搅匀待用； 3.锅内放油烧热，倒入蛋液炒熟制成蛋花状，放入切好的葱花、姜末和盐，再淋上芝麻油拌匀，即成馅料。 也可以加入少许酱油或味极鲜提色，少许白糖提鲜。
天冷了，来根热乎乎的鱼汤吧！ 以前不觉得冬天有什么好，冬天又冷又没食物。现在倒是有个说法可以反驳——冬日的美味都是藏在寒冷背后的。就像这道菜一样，看起来其貌不扬，但尝过之后才惊觉它的美味，连汤都忍不住喝干净。 鱼是冷冻的草鱼，很便宜，买的时候已经处理好了，回来简单清洗一下即可。把姜切成片，葱打成结。
首先从味觉感受上谈何谓“好吃”，个人认为可以描述为“甘、甜、酸、咸、苦”，当然还有嗅觉和触觉（凉、热）等感觉。从生理角度来看，这些味道都通过神经系统传递到大脑相应区域来刺激味觉感受器。其中味觉感受器主要有两类，一类是离子通道型受体主要感受酸甜、鲜、咸的味道；另一类是核苷酸受体，主要感受苦味及辣味。