我小时候，过年能吃到一次腌菜炖肉就满足的不得了了！ 腌菜一般是酸菜或者咸菜丝儿（就是切得特别细的那种咸菜），配上剁辣椒、蒜头、姜一起炒，味道酸辣咸香，特别下饭。
我家是草原上的，平时各种野味也不少，今天说说野兔如何做的最好吃！ 首先兔子一定要处理干净，内脏什么的要清理干净，兔子切成大块（注意不要切太大块，不然不容易入味），用盐、生抽、白糖、料酒腌制两个小时以上，期间多翻动几次，让酱料均匀裹住兔肉。 下面重要的一步来了——打浆！
圆白菜好吃，做法很多。 常见的吃法有爆炒、炒食、凉拌、做汤、泡酸菜等。 今天给大家推荐一道简单又好吃的炒圆白菜的做法~1.准备食材 新鲜圆白菜半颗、大蒜两瓣、干红辣椒四个。 调料：食盐4克、白糖3克、鸡精2克、醋5毫升、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、水淀粉适量。
原料：五花肉500g、老豆腐250g 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量步骤一：准备一块五花肉，我买的是带皮的五花肉哦，比较好吃，把五花肉清洗干净。步骤二：把清洗干净的五花肉切成大小均匀的块儿。步骤三：锅中加入适量的水，烧开后放入切好的五花肉，撇去浮沫，加入葱姜料酒去腥大火烧开。
作为一个东北人，我也不知道 。。。但是可以给你推荐一个很好吃的下饭菜～豆腐干四块、香菜一棵、胡萝卜半根、木耳五六朵、青椒两个切丝、麻椒适量（可不放）、花椒十几颗、干辣椒五个切段、香叶两片、八角一个、生抽三勺、老抽一勺、糖一勺、盐少许、香油几滴 和上述原料差不多，我就做了一份，不过这次放了青蒜，
我妈妈以前腌的鸡特别好吃，具体做法是这样的： 买回来的活鸡清理干净后，用白卤水（八角、香叶、桂皮、丁香、小茴香、酱油等调料小火熬出来的）煮熟，放凉后捞起撕成条，加生抽、白酒、白糖拌匀，再加辣椒油、花椒粉和炒熟的芝麻拌匀即可。
买回的猪骨用清水漂洗几遍，放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开，然后小火炖煮40分钟以上。 注意！炖汤的时候不要放调料哦~这样才能保持骨头的原味。把煮好的骨头放入保鲜盒中，倒入卤汁，入冰箱冷藏浸泡一夜即可食用啦~~ 卤过的猪骨味道香浓，肉质鲜嫩，连骨头都特别好啃，让人吃得很满足呢~~
后海那边的“门框”，大碗喝酒大块吃肉的豪横派北京火锅； 地安门那儿的“灶门腔”，用糖炒栗子当锅底的京味火锅； 还有前门的“都一处”，全聚德“挂炉烤鸭”做的火锅…… 其实我挺喜欢老北京火锅的。 但要说起最好吃的还真没吃过。 因为我的原则是：只要有人跟我抢东西吃，不管好不好吃，我都觉得这玩意儿不怎么样！
酱牛肉是道经典下酒菜，我家每年要做上两三回，大人孩子都很爱吃。做酱牛肉关键是要选好原料。好原料出好味道！ 用牛肋条肉来做，牛肋条运动较少，肉质较鲜嫩。 选购牛肋条有几个小窍门儿：1、看颜色。新鲜优质的牛肋条呈浅红色；如果颜色很深或者很亮，可能是加了色素；如果颜色特别淡，没有光泽，有可能是变质。