我第一次吃“糖醋里脊”这道菜的时候，被酸甜可口的滋味儿深深打动。于是回家就模仿着做了起来！ 结果……惨败！怎么也不明白为什么自己做的里脊肉总是酸酸的、味道怪怪的。后来我反思了一下，觉得可能是因为我自己做的时候没有放好糖和醋的关系。于是下次再做的时候注意了这一点——果然做得成功了！
作为一个在山西面霸，我来说说这个问题。 首先从选材上要讲究。做刀削面的师傅手里那把刀可不能太普通。最好是特殊钢料或者神钢做的，刀刃得足够快且锋利（不然削不出漂亮的刀口）。而且，削面的刀还得够长够重。这样才能得心应手。当然，现在有这样的刀具的已经不多了。不过你可以去刀具市场买一把回来用用。
我最喜欢吃的就是嫩嫩的柳芽，但是每次买回来的柳芽都有很浓重的腥味，直接炒吃或者包饺子、包子都不好吃，后来偶然一次用醋和辣椒拌着吃，居然去除了柳芽的腥味，味道还不错，所以柳芽最好吃的做法就是凉拌了。 用醋和辣椒拌食是很多人都知道的小技巧，其实还可以添加一些其他的食材一起拌制，也能让美食的口感更加丰富。
作为一个连续四年买方便面都会被骂的倒霉蛋，我算是很有资格来回答这个问题的了！(▼皿▼#) 首先说明白，我喜欢吃方便面是因为它方便！
老饕我来告诉你！ 首先要说的，就是千万不要用火锅底料或者辣锅底来炖豆腐，别问我为什么，问就是，我试过，很难吃（别问我怎么知道，问就是我曾经蠢到用火锅底料炒过豆腐……） 如果不是无辣不欢的四川人，那么最好不要放辣椒和花椒，清淡口味最适合煮豆腐了。