1、将鲜竹笋切去根蒂，再剥去外壳，冲洗干净后放入煮锅内煮20分钟左右，然后捞起沥干水分； 2、把腌渍原料的器皿内铺上锡纸，防止腌制时器皿生锈；然后把调料均匀浇在洗净并沥干水的春笋上，用力搅匀，使春笋能够均匀染上颜色；3、盖紧盖子，放置二三天（时间越长越入味）即可取出食用了。 烤笋的方法很简单。
【粉蒸肉】用料：五花肉500g、米粉（最好是用黄豆打的）1袋、大葱一根、姜一块、八角三个、料酒适量、老抽适量 做法： 1. 五花肉用清水泡出血水，捞起来沥干。 2. 用葱段和姜片还有八角将五花肉一起放入锅中，加料酒和老抽，煮到用筷子能戳进去后，关火让酱香味浓郁一下。
黄鳍金枪鱼肉1.买回来的金枪鱼，把刺和内脏全部清理干净； 用刀在鱼身上轻划几刀，方便入味儿2.切一些姜丝、葱白段待用 （不喜欢吃姜可省略）3.鱼身抹上少许盐，料酒去腥，葱姜擦一遍鱼身，腌制10分钟左右 4.锅烧热后，用纸巾蘸点油涂抹锅底，这样做是为了防止粘锅； 倒入适量食用油，
我吃过最好吃的水煮羊肉，是内蒙朋友带来的，在新疆买的。 做法很简单，清水里放点生姜，然后炖熟了吃就可以了。 清炖的羊肉本来就很鲜美，但是又因为有姜所以去膻效果一流。 这个羊肉的味道就是我在内地吃到过的最好的。 因为是在内蒙带的，所以应该是内蒙的羊。
首先，做卤肉最好用五花肉，其次是腿肉、三角肌等，尽量不要用里脊或者胸脯肉（如果用了，也要尽量把多余的肥膘去掉）； 然后准备香料：八角，桂皮，香叶，干山楂片，草果，白芷，花椒，生姜切片，大葱切段备用； 最后，把所有香料和调料放进锅里炒出香味，再把准备好的牛肉放进去，加水没过表面，大火烧开之后撇去浮沫，
从营养上来说，两者都很好 2者都富含蛋白质、淀粉、果胶、无机盐、维生素B1、维生素 B2、胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中，紫薯中膳食纤维的含量高于芋泥。 而且，紫薯和芋泥中这些营养成分的含量差异并不显著（P＞0.05），两者营养价值相当。