没吃过正宗的阳澄湖大闸蟹所以不知道蟹黄到底有多少，不过吃过的阳澄湖大闸蟹的蟹黄确实不多。。。 之前在江苏常州吃的某饭店，菜单上写的蟹皇烩鱼翅里面有一个大块的蟹黄和少量的蟹肉（就是上面这一片）然后一碗汤里放了两只八两重的螃蟹。。。这真的算蟹皇么？！
框镜鱼，我们当地叫黑毛鱼，又叫土鲫鱼。是长江里的野生鱼，肉质细腻，鲜美可口！ 由于今年疫情原因，在家待着也没啥事干，索性买了几条框镜鱼回来炸一下。其实这种油炸的吃法在我们老家很普遍，一般都是炸小黄鱼或者炸麻线鱼比较多，不过框镜鱼也很适合做这菜，外焦里嫩，非常香口下饭哦！下面说下步骤吧！
2.将红薯淀粉用清水调和，和成软软的面团 3.把和好的面粉团上锅蒸熟（10分钟左右） 4.将蒸熟的粉团取出放入盆中，趁热加入白糖、
1、面条入锅前加少许盐，这样煮出来的面条不会粘连，而且有韧性不会糊烂 2、将锅中煮沸的水量略超过平时煮面的水量即可；这样不会因为水太多而煮出的面太烂不好吃。
1、蒜汁里拌入辣椒油（最好准备剁椒），加入生抽和香醋调成蘸汁儿，用来吃蒸茄夹； 2、肉馅+酱油+葱末+盐+植物油=调馅儿，包成饺子或者包子，上锅蒸； 3、豆腐皮切小块儿，在开水里焯一下去除豆腥味儿，铺在碗底，上面摆上切成小块的儿嫩姜，把切好的茄子放在最上面，上锅蒸。
作为在东北土生土长的南方人，非常喜欢吃饺子，也很喜欢包饺子。 包饺子的技术已经在知乎和其他地方分享过很多次了，这里就不赘述了（想看的朋友直接搜“怎样包饺子”就可以了）。 今天分享一下用油炸饺子的技巧。 这是一种非常传统的做法，现在已经有电烤箱和蒸烤箱可以做了。但是用油炸制的方法依然值得推荐。
以前在老家，每年到了藕上市的季节，家里都会买很多，炖汤、炒着吃，味道都很不错。不过我最喜欢的做法还是糖醋藕，甜而不腻，脆嫩爽口。每次做一大盘子，很快就被我们一家人吃光了，连汤都不剩。 外面卖的糖醋藕大多偏甜，我不喜欢吃太甜的菜，所以在家做的这道糖醋藕口感是比较合适的。
纸杯小蛋糕的做法 材料： 低筋面粉80g，泡打粉1茶匙（5ml），鸡蛋2个，牛奶60ml，白砂糖60g，黄油50g，盐1/4茶匙（1克） 做法： 1.把鸡蛋打成蛋液后，加入白糖搅匀； 把黄油融化成液体与牛奶和盐混合后倒入蛋液中拌匀 2.把面粉与泡打粉混合均匀后，
1、核桃可以炒鸡蛋，把核桃敲碎和鸡蛋搅拌均匀后下锅炒熟即可食用； 也可以做成凉拌核桃仁，将核桃仁用开水浸泡，去皮之后加入葱丝、香菜、调料醋、酱油、芝麻酱等拌着吃； 或者做核桃鸡丁，把核桃去掉外皮，和鸡肉一起剁成小块，加入料酒、盐、味精腌制入味再把核桃肉倒在热油锅里炸酥，和腌好的鸡丁一起炒匀即可；2、