不请自来，我推荐一个绝味的羊杂汤，是我在内蒙古临河一家小店里面喝过的，当时我们也是开车路过，看见这家店就进去了，进去以后发现店里面很破，然后老板给我们上了一壶茶，我说要喝点酒，然后他说没有酒，后来我就改口说有没有扎啤之类的，他告诉我店里卖的都是煮的，没有生吃的，
这个就涉及到一个“烹饪常识”的问题了，就是不管做什么菜，都要先过油，没有这一步，这道菜基本上也就失败了（做酸菜鱼可以例外）。
本人在陕西渭南某县城开了一家刀削面馆，生意还不错，每天下午五点半左右就能把中午的碗都刷干净。这里给题主分享一个辣汤的做法，这是我们县城一家老字号刀削面的做法，我偷偷学来的（嘻嘻） 用料很简单，清水500克、葱蒜各10克、红油50克、香醋30克、酱油10克、花椒粉3克、鸡精2克。
用水果刀在苹果柄部插进去，然后旋转着用力划下去 这样就可以把苹果整个去核切块了 用这种方法可以很方便地把切好的苹果块放进去 接下来准备一碗清水、一勺食盐 一只筷子，开始搅拌 这样是为了将切好的苹果块洗干净 洗掉苹果块表面的淀粉 这样才会保持苹果的鲜味~最后一步！很关键！
1.螺丝洗干净，剪掉尾巴 2.锅中放油加热，放八角、干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入螺蛳翻炒片刻 3.加入料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒片刻 4.加水没过螺蛳大火烧开 5.改中小火煮十几分钟，汤汁剩下一半时就可以关火了6.最后撒些鸡精和葱花就可以了 我每次做这个菜的时候都会多炒一会儿，
食材：面粉50g、鸡蛋1个 辅料：香油适量、盐2g、葱花少许、香菜少许步骤一：准备一个干净的碗，碗中倒入50克面粉，打进去一个鸡蛋。然后加入一勺食用盐搅拌均匀后，一边倒凉水一边搅拌成絮状，再加入一小勺的食用油，下手揉成面团醒面15分钟备用（加一点植物油可以使制作出来的面条更爽滑）。
1.选择新鲜质量好的海鱼。如果买回的鱼不新鲜，做出来的咸菜味道也会大打折扣。一般来说，鱼眼清澈明亮、鱼身干爽没有黏液、鱼肉表面微微泛红有光泽的就是新鲜鱼。2.刮鳞去腮和内脏。把买回来的鱼刮掉鳞片(注意别把鳞片掉入锅中)、掏净鱼鳃和鱼肚里的黑膜洗净。
我喝过的豆汁儿，最好喝的，是后沙峪的“北京东岳庙”，旧版《京师五坛八庙》里有收录。 东岳庙是正宗的白浆，用绿豆和小米熬成，不加任何东西。我小时候，每年去一次，每次必买，每次能喝两碗多。后来去得少了，前两年再去的时候，居然还在卖。味道还是一样的味道。
说到鱼扣，我可就不困了啊！这可是我小时候常做的事啊！什么炸鱼钩、烤知了、炒田螺、煮毛豆 …… 简直能说上一箩筐。 先来一道简单的，【油炸鱼钩】。 小时候常去水库旁边玩，常能看到有钓友在钓鱼，尤其是夏秋季节，经常能听到嗡的一声，然后一个鲤鱼旗就能被你钓上来（就是这种），这时就能捡回几个鱼钩。