分享一道广东特色菜——煎焗太阳鱼 太阳鱼，俗称麻鲢、鲶鱼，属淡水鱼类，主要分布在长江以南的江河湖泊中。由于它在河里喜欢晒背，所以全身都覆盖着一层光滑的粘液，而且它的嘴里没有牙齿，吃食时全靠喉咙里的倒刺过滤浮游生物，因此清理起来比较麻烦。不过它的肉质鲜嫩细腻，味道鲜美，且营养价值高，值得一尝。
清炒苜蓿（就是苜蓿头） 食材准备 新鲜苜蓿，蒜头2-3粒，酱油、盐少许 做法步骤 第一步：将洗净的苜蓿用热水焯一下，颜色变深即可，捞出备用； 第二步：起油锅，爆香蒜粒，倒入沥干水的苜蓿，快速炒散； 第三步：锅中浇入少量开水，保持大火，待水分收干后，加少许盐和生抽，翻炒均匀出锅。
1.准备食材 三黄鸡一只，青尖椒一个，红尖椒一个，生姜，大蒜，大葱，八角一颗，桂皮一段 调料：生抽，老抽，料酒，白糖 具体做法2.将三黄鸡清洗干净之后剁成小块备用，辣椒洗净去籽切小块，姜蒜切片，
在糯米鸭之前，鱿鱼糯米饭是我的最爱之一。大学附近小街里有家小吃店，做各种奇奇怪怪的小吃，臭豆腐、皮蛋、土豆，还有鱿鱼糯米饭。小店其貌不扬，但是味道好到爆。老板看上去就像社会混子，长得凶神恶煞的，可是人很好，特别爱笑，还喜欢和顾客聊天。
【炖茄子的做法】准备食材： 长茄子、青红椒、香菜、大蒜 配料： 酱油、老抽、豆瓣酱、糖、醋 制作过程： 1.将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；蒜切末，香菜切段，青红椒去籽后切成小块； 2.热锅凉油，入蒜末爆香后倒入切好的茄块，翻炒至软烂； 3.加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖+三勺香醋进行调味，
1.买回来的虾洗干净，去除沙线（就是虾背上的那一条黑线） 2.用牙签在虾的第二节和第三节处戳进去，然后轻轻的向尾端拔出牙签就可以了，很简单的哦！
准备食材，鱼头对半切开，加入盐、胡椒粉、生抽腌制入味 鱼肉抹刀切厚片，加入淀粉、料酒、胡椒粉抓匀备用 热锅凉油，将姜片、蒜白爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油后，倒入鱼头和鱼尾一起煎香 加入适量的热水，大火炖20分钟，然后加入鱼骨和剩下的蒜黄，再炖15分钟左右 最后打开盖子，调入白糖提鲜，
最近很火的做法，蒜香粉丝蒸牡蛎 材料：新鲜牡蛎300g、大蒜200g、红辣椒半根、香葱4-5棵、生抽1勺、老抽半勺、白糖小半勺、胡椒粉适量、花椒粒10颗、八角1个、清水适量、粉丝一捆。做法：辣椒和葱切碎；粉丝用清水浸泡至软；大蒜剥皮后放入捣蒜器中，加入适量盐和糖调匀成蒜蓉汁。
1.将大蒜去掉蒜梗，留蒜苗杆部分清洗干净备用； 2.把锅洗干净烧热倒入油(冷油)烧到五六成热的时候关闭火，将切好的蒜末倒入锅中爆香； 3.然后打开火继续加热，闻到蒜香味时立刻关火让蒜焖5分钟左右（这样可以让蒜入味）然后再用清水冲洗干净，滤干水份待用； 4.锅里重新放油烧至七成热，