我喜欢吃腊鱼、腊肉，但我很少做，因为做得少所以记得不太清楚具体哪个季节好吃了……不过就我记忆中吃过的几家来说，好像冬天做的比较多，味道上也觉得比别的时候更好一些。 不过现在天气渐凉，正是做腊菜的时节啊。我做腊菜主要是腌制咸辣椒和腌酸辣椒，还有泡酸菜（这个好像不算腊菜，但做法有点像）。
做法： 1、把鸡蛋打到碗里，加入葱花和少许盐拌匀； 2、平底锅放少许油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋皮； 3、将冷却的豆腐倒扣在蛋皮上，然后用刀轻轻剁几刀，但不要完全剁散； 4、将两块豆腐均匀铺在锅底，小火煎至两面金黄即可食用了。特点： 香酥味美，健脾祛湿。
夏天是吃黄瓜的好季节，鲜嫩的黄瓜脆爽可口，平时多吃还有美容养颜的作用，很多人喜欢用黄瓜来做菜或者煲汤喝，最近我喜欢上了用黄瓜来腌制咸菜吃，做法简单，味道酸酸辣辣的很开胃，下面我将做法分享给大家。
首先，你要挑选合适的猪腱子肉。这个部位的肉肥瘦搭配比较好，而且有筋，口感比较好吃。 做卤肉，用冷水将肉块洗净血水，沥干水分待用。 这个步骤很重要，一定要将肉块表面浮着的血沫冲洗干净(这步处理不好，后面做出来的卤肉会有腥味)。接下来，开始准备香料和调料。
分享下煮花生的做法吧！ 准备食材：花生米、白糖，也可以根据自己的喜好选择是否添加茶叶或者桂花。我比较喜欢用红茶煮，茶的味道和花生的香味融合在一起真滴很有感觉~1.锅中加水，加入一勺白糖搅拌至融化2.倒入花生搅拌一下，使每粒花生都能裹上糖浆3.放入红茶包，小火焖煮4.煮至沸腾，
我是不爱吃鱼的，所以对鲫鱼也没什么好印象，但是老公很爱吃，就常常做给我吃。 第一次做这个菜是在刚刚谈恋爱的时候。那会的男友（现在的老公）是个很腼腆的人，不怎么和我一起下厨，也不让看他的厨艺。所以这顿饭是他特意为我准备的，还非常认真地清洗了鱼肉（他是非常爱干净的一个人）。
作为北方人，我特别爱吃饺子，尤其喜欢自己包，之前一直自己买配料，自己做，孩子特别喜欢。后来听说用菠菜和蒜苗和肉馅包饺子特别好吃，就买了一袋试试。味道真的很不错！做的时候先把菠菜焯水断生，然后挤干水分切碎；把蒜苗洗净切末；然后把所有食材放入盆中，加入油、盐等调料拌匀即可。
先说个人的经验，仅供参考： 做辣椒油的时候，把辣椒面、花椒粉、白芝麻用油炸熟（个人经验：辣椒面多一些，花椒和芝麻少一些）； 然后在锅里放少量花生油或色拉油，放入切好的香葱花和剁碎的香菜末，加入生抽、陈醋、白糖，小火煮开，晾凉后加入炸熟的辣椒油和葱花调成碗汁儿。 这个是底料。
准备食材 青萝卜，胡萝卜（可根据个人口味调整） 食盐，冰糖，白醋 第一步：将青萝卜和胡萝卜去皮洗净，分别切成细丝。
1、清洗 做凉拌洋葱的时候，最重要的一步就是清洗了。因为洋葱的表面有一层薄膜，这层薄膜很容易沾染灰尘和细菌。如果清洗不干净的话，做出来的凉拌洋葱不仅难看而且味道也不好。 在清洗洋葱的时候，可以将洋葱放在清水中浸泡5分钟左右，然后仔细的揉搓清洗干净。