做腊排骨用盐的数量，以1千克生排骨为例，大约需要放20~30克左右的盐比较合适，这样的用盐量做出来的腊排骨很地道，比较的入味提鲜。另外需要准备的腌制调料还有白酒15克，五香粉5克，辣椒面15克，味丹5克，味精5克（可选）。腊排骨腌制方法：1、先把排骨洗干净，用厨房纸巾吸干水份备用。
不要怀疑，真的没有蘸水或者火锅那种辣锅，就是最简单的清水煮。 重点就是这馅儿，这是我妈调了几十年的方子，每次都是这么调的，原方是我外婆的奶奶传给我的妈妈。我妈妈是广东人，但是会做的山东菜、天津菜、四川菜等等都有。
作为大连当地人，我小时候跟长辈去海边捡过海参，我也曾和爸爸妈妈在菜市场买过野生海参，记得价格不贵，但很不好处理，家里也没有工具，所以做熟了之后味道也是淡淡的。
白碱的主要成分是碳酸钠，碳酸钠有很强的吸潮性。如果将白碱泡水后用于和面，碳酸钠会吸收面粉、水中的水分发生水解，而水解后的碳酸钠产生弱碱性，能够中和面团的酸性环境。这样使得发酵生成的二氧化碳不容易从面团中逸出，使得二氧化碳在面团中积累，从而使面团在碱性环境下膨胀得更大、更松软。
1、大米淘净后，清水浸泡半小时； 2、香菇切丁，胡萝卜切粒，腊肉（可选）切小薄片； 3、锅中热油，五成热时，放胡萝卜拌炒一下，加入香菇和泡香菇的水，拌匀后加盖闷煮片刻； 4、锅中放入切好的腊肉，把煮好的米饭倒入锅内，拌匀了加少许盐调味即可。
“兰州清汤牛肉拉面”，简称“兰州牛肉拉面”、“兰州拉面”或“牛大骨”。 首先明确一点，题主问的“好吗？”是一个主观性较强的疑问句，所以客观的回答可能是仁者见仁智者见智的，所以我将从三个不同维度来分析这个问题，最后给出我个人的答案。