这个我特别有经验，因为去年自己亲手做了一缸子。 用料： 黄豆500g、八角1袋（约25颗）、桂皮1块、香叶3片、花椒1小把、辣椒干3个、白砂糖适量、盐适量 做法： 准备一坛子，清洗干净，保证无油无水。（我直接用的家里的泡菜坛子，干净着呢！
油炸乾肉皮，我小时候最喜欢吃了，香酥脆！ 用料 猪皮 八角 桂皮 香叶 葱 姜 料酒 生抽 老抽 白糖 小苏打做法步骤 1、猪皮用水焯一下，去除残毛和异味(我直接买的处理干净的猪皮)，然后加入八角，桂皮，香叶，葱，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，小苏打拌匀，腌2个小时入味。
萝卜馅饺子是我在冬天特别爱吃的一道美食，萝卜本身价格实惠，味道鲜美，营养也很丰富，而饺子皮则是精细制作，这样一道美食，在冬天吃上两碗，浑身都暖暖的。 我在做萝卜馅的时候，通常会选用白萝卜，因为其口感更好，辛辣味道更轻。
首先，我觉得你说的这个“西红烧”应该不是指西方人做红烧肉的做法（西方人做红烧肉喜欢放红酒，酱油，白糖，做法也偏清淡），而是指我国北方地区（东北、华北）做红烧肉的一种独特做法——在锅里放大量的糖，做出来的肉红亮诱人，香甜可口。 这个方法我是在看《食全酒美》这档节目里面学到的。
1.买一些新鲜的蟹腿，把螃蟹腿剪下来 2.用刀刮干净表面的绒毛和碎屑，冲洗干净 3.锅中放水加入两勺白酒一把盐，水烧开之后把蟹腿放入，烫一下马上捞出来控干水分备用。
“大头鱼”，是广东人对花鲢/鳙鱼的称呼，也叫作鳙鱼头、胖头鱼、胖鱼头。 我个人是非常喜欢花鲢鱼的！我老家是长江边上的，所以小时候能吃到的新鲜鱼肉都是野生鱼，味道非常鲜美。
用料 日本豆腐2盒 三层肉丝50g 香菇3朵 胡萝卜1/4根 黄瓜半根 蛋清1个 盐1勺 生粉1勺 黄酒2勺 胡椒粉1小撮 五香粉1小撮 葱白5g 香菜5g 植物油适量做法 步骤1. 日本豆腐切薄片，拌入少许淀粉防止粘锅（用蛋清代替也可以）步骤2. 三层肉丝加调料腌制片刻后，
这题我会！ 作为海边长大的孩子，每年这个季节都能吃到最新鲜的螃蟹。我妈蒸的蟹膏是又白又甜，拿来做豆腐汤、炒蛋都特棒；我妈煮的蟹粥，香滑鲜美，特别开胃；但我最喜欢的还是我爸做的炸蟹。