如果炖排骨的时候想要让它呈现出深色，那么是可以添加老抽的，用老抽上色炖出来的排骨，颜色是深棕色的，并且味道比较的浓郁。但是老抽里面加了咸味，所以添加老抽的时候要注意，后面放盐要酌情减少，以免放太多使得炖出来的排骨太咸。
一、食材准备 鸭架子一个，海带结适量，豆腐适量，大料2颗，干辣椒5个，花椒20粒左右，葱一段，姜3片 二、制作步骤 1、鸭架子清洗干净后冷水下锅，加入葱段姜片大火煮开焯水备用； 海带结用清水浸泡后切成块儿；豆腐切块儿后也清水浸泡去除豆腥味儿备用；2、锅内烧油，放入花椒和大料爆香后捞除不用，
首先，你要有一块好米。这里的“好”字意味着，大米是新鲜的，而且是颗粒饱满、质地坚硬的新米。陈米的味道和营养都要差很多。 好米的判断方法很简单，拿一粒大米，放嘴里嚼一下，若味道清香且韧性足，就是好米；若感觉粘牙、无韧性或是香味淡，则是差米。 除了好米之外，小米也是好东西。
喜欢喝粥，也喜欢研究各种粥的品种和做法。我平时喜欢把一些干货食材用清水浸泡后做成美味又营养的粥，下面就推荐几款我家常做的吧！ 【银耳红枣粥】 准备食材：银耳、大米、红枣、冰糖。 制作步骤： 1.将银耳用清水泡发去除根部，然后撕碎备用； 大米清洗干净后，浸泡30分钟；红枣去核后备用。
我是东北人，现在在南方上学.想问问大家这个菜怎么做最好吃！ （一定要正宗啊！！） 我妈妈做这个是一绝.我小时候最喜欢吃的饺子就是这种的.外面皮很薄但是很有嚼劲，里面是带着汤汁儿的肉馅儿，咸淡正好.我小的时候，我妈用这种方法给我做过猪肉白菜，猪肉香菇，羊肉韭菜，牛肉大葱，鸡蛋黄瓜，
我做的鸡蛋沙拉，放青酱（罗勒叶、松子、帕玛森奶酪粉、橄榄油拌成的酱汁）拌在炒蛋里吃的。 先炒一碗鸡蛋碎，炒的嫩嫩的，刚熟透的样子最好吃，盛出来备用。然后准备一个碗，打散两个鸡蛋，加少许盐调味道，把刚才炒熟的鸡蛋碎倒进去搅匀了。