@孟德尔 的答案很好，我补充一个我喜欢的做法——凉拌牛肚，夏天吃非常下饭 原料：熟牛肚500g、香菜1棵、辣椒油3勺、香油2勺、生抽4勺、陈醋4勺、白糖半勺、剁碎的蒜泥少许、葱花适量。
1.准备材料，超市买的烤香肠，辣椒和蒜 2.香肠切片，辣椒切块、大蒜切末备用3.起锅热油，倒入香肠炒至透明状后盛出待用；锅中留底油，下蒜末炒香4.倒入青椒块大火翻炒至断生；调入适量食盐炒匀，加入之前炒好的香肠翻炒均匀即可 炒火腿时加些黄瓜片，可减少火腿的盐味;将煮熟的鸡蛋用凉水冲一下后再剥壳，
“鸭杂”，是我和小伙伴的最爱。 以前我们住在农村，每年能吃到自己养的鸭子产生的“鸭杂”。 养在池塘里的鸭子很聪明，它们会观察你靠近的步数，当你走到离它只有一步之遥的时候，它会警觉地飞起来，然后在你拔腿就追的时候，悄悄潜入水中，只露出一个屁股给你。
作为一个在云南待过四年的北方人，乳饼这种甜品真的是再熟悉不过了！ 作为乳制品之国，云南有很多有名的奶制品，像乳扇、乳块、乳糕等等，而乳饼则是由牛奶发酵制成的食品。 新鲜的乳饼是白色的，有点透明，有点像豆腐，但比豆腐要细腻、爽滑；放久了之后会发黄，而且会变得很硬，味道也会变酸。
“牛蹄”是牛的脚部，由28块骨头和30多块肌肉组成。 由于含有丰富的胶原蛋白，因此常被用来炖汤。 那么，怎样炖出来的牛蹄，肉质不硬也不散呢？首先要注意的是，牛蹄不宜长时间浸泡，否则会流失一部分营养，也会影响口感。 所以，在制作前需要把牛蹄彻底清洗干净。 接着下锅煮。
材料（两人量） 龙利鱼一片，西红柿两个，葱，蒜，料酒两勺 白胡椒半勺，盐1/2小勺，糖一勺，油适量 步骤 一、番茄切块备用 二、热锅热油，炒香蒜末 三、放入番茄翻炒至出汤汁 四、倒入适量开水，白胡椒粉和料酒 五、大火烧开转小火煮十分钟左右 六、鱼肉片用适量的盐，白胡椒粉，料酒和蛋清抓匀备用 七、
1、准备材料：辣椒粉，白芝麻，蒜，葱，酱油，香醋，糖 （量依个人口味） 2、把蒜和葱剁碎，放在碗中备用；把酱油香醋糖调匀.3、热锅下油放入蒜末葱末小火炒香关火放辣椒粉和白芝麻拌匀.4、把搅拌好的酱料倒入锅中调均匀即可。5、炒酱时的注意事项：一、油温不能太高，也不能太低！ 二、蒜末葱花一定不能糊了！