1. 首先将虾洗净，剪掉虾须、虾腿；把姜片切丝备用，蒜头切片待用。2. 然后将鲜贝露汁、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉调成酱汁备用（比例自己掌握）；最后把鸡蛋打散搅匀成蛋液待用。3. 炒锅烧热转文火，把虾两面都均匀地裹上蛋清液后入锅中煎炸。
作为一个地地道道的广西人，对于牛蛙和田鸡这些食材，还是比较有发言权的。很多人应该知道，在广西有一种特产叫做沙糖桔，每年到了冬天，都有很多外地朋友来广西买沙糖桔。当然也有很多人不知道，其实沙糖桔是柑橘类水果里面的一个品种，而另一个常见品种，就是沃柑（下面会有介绍）。 要说这两个有什么不一样呢？
我小时候生活在东北，记得每年母亲在春天的时候都会种一些玉米，那时候没有冰箱，也没有很好的保鲜工具，所以家里吃的玉米都是当年新打的，有的时候会煮一些嫩玉米吃，那个味道现在回想起来真的很好吃。但是最让我念念不忘的还不是这个，我最想念的是妈妈做的炸甜玉米饼子。
@QQ空间日记 说的对，做肉丸最重要的一点就是要粘性足、弹性好。能够粘性足、弹性好的关键就在于你所用的调料和所用的方法是否得当。 我的经验是：在调味的时候，要适当加点白糖；在搅拌上劲的时候，最好加点牛奶或者淀粉（面粉也可以），这样能使肉质更鲜嫩。
谢邀！ 作为一个北方人，非常喜爱面食（其实应该叫主食），面条更是其中最爱之一。除了臊子面、凉皮以外，各种面条都爱吃，手擀面、刀削面、饸饹面、挂面、方便面……可以说对面食十分在行。因此当看到这个问题时，立马就想到了一种特别好吃特别的劲道特别与众不同的面条做法。
蒸馒头，首先得发面 发面的步骤是这样的：将干酵母用30度左右的温水化开(1斤面粉，2g干酵母)，倒入面粉中搅拌、揉匀，盖上盖子静置（温度越高，发酵速度越快），当面团膨胀至两倍以上大时就可以开始做馒头了！ 用保鲜膜罩上以免表面风干 下面说说馒头的做法吧！
2、锅中倒入适量油，油温6成热时放入切好的馒头丁，中小火慢慢炸； 3、炸至两面金黄时即可出锅！外酥脆，内松软，好好吃哦！ 小贴士： 1、切馒头时要注意，不要切得太厚或者太薄了，大概0.5CM的厚度刚好合适。 2、炸馒头的时候要用勺子不停的翻动，以免馒头发糊，或者炸不均匀。
广西人，一碗好吃的螺蛳粉或者桂林米粉，应该是这样： 首先，要有一锅好的汤料。在锅里放水，把切好段的生姜放进去（老姜，不要去皮），小火熬出味后，倒进买回来的袋装螺蛳粉或桂林米粉中，加清水煮开就可以。这步很重要。其次，准备配菜。新鲜空心菜、蒜苗、葱白切成段，辣椒、香菜随意。
食材清单 西兰花半个、虾仁20个、鸡蛋1个、淀粉适量、葱1段、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、植物油适量 操作步骤 1. 准备食材，西兰花用刀切小朵；虾去除虾线，加料酒、胡椒粉腌制片刻后，蘸少许淀粉备用。
咸蛋黄+螃蟹，这两个食材的搭配，是江南地区传统名菜之一。 以前穷啊，吃不起海鲜，就河边抓点鱼，田野摸点蟹，用咸鸭蛋配着米饭吃。现在条件好了，吃鱼吃肉都随意了，但这道菜依然受欢迎。做蛋黄焗蟹，有两个关键环节，一是去腥，二是上色。做好了这两步，剩下的就是简单的炒制了。先来看去腥。