一、食材： 鸡蛋5个，香葱2棵 调料：盐3克，香油10克 二、做法： 1.将鸡蛋磕入碗内，加盐和适量凉汤打匀; 2.炒锅放油烧至六七成热，倒入蛋液，摊成两面煎黄，撒上葱花和适量胡椒粉即可 三、小提示： 1、煎制时要注意火候，不宜时间过长或温度过高，这样会导致鸡蛋变硬而影响口感 2、
食材准备： 口蘑、香葱、蚝油、水淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、白糖 第一步：首先把口蘑清洗干净了以后，用刀切成片状备用；香葱清洗干净后，葱白和葱花分开切。 第二步：起锅热油，油温3成热放入切好的葱白爆香，再放入切好的口蘑，转旺火进行快速煸炒，直至口蘑的水分完全炒干。
说到肥肠，我可就不困了啊！ 我是属于那种超级喜欢吃肥肠的，不管是卤制的，烤的，水煮的都爱。 但是说起最好吃的肥肠，那就要数重庆的烤肥肠了！ 作为在渝北土生土长的孩子，虽然离开重庆多年了，但是重庆的不少美食依旧记忆犹新。要说烤肥肠好吃，那可是有依据的。
我一般都是直接买，网上买的多了，就自己做了几次。 做米酒（也就是醪糟）其实很简单的，把糯米用清水浸没过夜，然后连米饭带水一起放入锅中，大火烧开，小火焖煮，期间注意不要烧干了，可以适量加水。待米饭煮熟了，加入冰糖搅匀，继续小火焖20分钟左右，关火让米饭保温发酵几个小时。
1、准备材料 新鲜肉500g，姜3-5片，丝瓜2根，淀粉少许； 调料：生抽、老抽各1汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1.5茶匙，白糖半汤匙，鸡精少量；2、做之前先把肉用清水浸泡出血水，再冲洗干净，沥干备用 将葱姜等配料切成碎末状待用（葱绿和葱白分开）；3、把全部配料和调料加入到猪肉中，均匀搅拌上浆，
喜欢面食的朋友们，应该都爱吃饺子吧！小编也是，即使吃腻了也会馋着往肚子里塞几个解馋。 以前总是自己包饺子，调馅儿、和面团儿、擀皮儿、包制。虽然过程麻烦，但是很能体会到其中的乐趣。 后来学会了买现成的饺子皮儿，就省去了很多和面、调肉馅的麻烦，只需要搭配自己喜欢的蔬菜就可以包出美味的饺子来。
“腰子汤”其实是一种非常简单的食材搭配，把猪腰切成片状或者块状之后，直接和蔬菜一起翻炒即可成菜； 这样做出来的腰花虽然味道很好，但是缺点是口感不够好，而且炒腰花对于厨师的刀工有一定的要求，如果切不好就很容易让腰花在盘中散开，影响观感；所以腰花的做法一般是做成汤或者做水煮腰花、炸腰花等等。
2016年8月更新，由于很多朋友关心这种做法是否健康，会不会产生有害的物质，我在知乎的专栏里写了详细的过程和注意事项 原答案如下： 小时候最讨厌吃的菜就是菠菜，因为妈妈总是先放进锅里开水焯过才拿来做菜或者炖汤，于是原本翠绿的蔬菜变成深绿色且口感极差，更是有一股怪味，让人完全没胃口。
喜欢蒸饺，也喜欢做蒸饺 做过肉馅，素馅，海鲜馅，三鲜馅，韭菜鸡蛋馅等等 觉得最好吃的要说肉馅的！ 我做的肉夹馍是带汤汁儿的，把煮好的面团捞出来放凉，加入酱料，拌好放到烤箱里烤制，这样出来的皮酥脆掉渣，非常好吃～做好的饺子皮要盖上保鲜膜防止干裂和变硬；包好的饺子一定要静置20分钟左右再次揉圆搓细，
用买的现成的饺子皮，非常简单，我每次都是买很多回来冻着，想吃的时候就拿一张出来做，很方便 先取一小把紫菜用清水浸泡一会儿，记得是清水哦，不要用油盐酱醋来浸泡紫菜 然后取出擀成碎末状，尽量擀得细一些接下来就是关键了！