作为一个在面食方面有点造诣的人，我觉得我最有资格回答这个问题了！ 首先排除掉那些速食的方便面，挂面之类的产品吧。我们直接吃新鲜现做的热汤面、炒面或者凉面。 热汤面上榜的是南京的皮肚面。很多人不知道这个是什么，它其实是用面粉制作而成。把面粉揉成面团，然后下锅煮熟后捞起来过冷水。
食材准备主料 鸡腿4个 鸡蛋1个 面粉适量辅料 盐2小勺 黄酒1勺 大葱半根 生姜3片 胡椒粉少量制作过程1、首先把鸡腿清洗干净，去除骨头（可以请超市工作人员帮忙），再用刀剁成小块；2、在鸡腿中放入1勺盐、1勺黄酒、胡椒粉腌制15分钟左右去腥入味儿；3、准备好一个碗，打入鸡蛋，放入葱花和姜末，
1、治疗风寒感冒我们想要治疗风寒感冒的话，也可以将白姜用来煮水服用，效果非常的棒。我们准备一小块生姜，然后切细备用。再准备适量蜂蜜，我们腌渍生姜的需要，然后将切好的姜放入水中熬煮，等到水沸腾之后过滤即可服用。
原料： 猪脑、葱、姜 调料： 盐、味精、生抽、老抽、白糖、五香粉、色拉油 制作： (1)猪脑冲洗后加入葱姜水，浸泡出血水； 用勺子轻轻舀出泡沫（这样不会老） (2)锅中加水，放入猪脑，大火烧开，撇去浮沫，加入所有调料，小火炖约40分钟至熟透入味。
说到糊涂面，在洛阳有好几家都叫“糊涂面”（或者“胡辣汤”“糊涂汤”“胡辣汤”“糊辣汤”），不过味道都各有不同。
土豆去皮擦丝，（不要太细），用清水洗浸泡20分钟，泡出土豆丝中的淀粉质，然后挤干水分。加入适量盐，十三香粉，胡椒粉，五香粉，味精及油，再加入一个鸡蛋及一碗左右的面粉。（用的土豆大小不一样面粉的量也不一样，根据实际情况添加），搅拌均匀待用。（面粉不可一次加完，边加边搅，防止面糊太干。
一、腌腊八蒜 材料：紫皮大蒜头、白糖、醋。 做法：首先把新鲜的大蒜剥去外皮，留下里面的皮。泡在清水里待用。 锅里加入足够的清水和白糖，中小火慢慢煮，要不停地搅拌，直到糖融化变成液体，等到锅内冒泡泡的时候，就差不多了。关火放凉。 将白醋倒入干净的锅中，煮开，晾凉。