鸡子怎么烧肉质好吃？
食材准备 - 主料 仔鸡1000g 辅料 大葱50g、姜30g、生抽20g 老抽7g、白糖7g、盐3g、料酒10g、桂皮1块、八角2个、干辣椒6个 可选食材 冬笋（可用咸菜、香菇等搭配）500g 豆腐乳块4块、胡椒粉适量 制作方法 1.处理食材： 葱姜切块，干辣椒切段待用；鸡肉洗净剁成小块。 2.腌制入味： 加入所有“调料”，抓匀，放置1小时。 注意：调味料中除料酒外，其他均不能放得太晚，否则会影响味道。
3.焖煮入味： 锅底放油，铺上大葱段和姜片，把腌好的鸡块铺在上面，倒入适量生抽。大火烧开后转小火焖制30min 在小火慢炖的过程中，要注意观察汤汁情况，若汤汁较少且颜色变深时，可以加入开水继续炖煮。