牛排骨怎么腌制好吃?
1、准备食材调料: 牛排骨一斤,葱一根,姜一块,八角一颗,桂皮一段,香叶两片,冰糖一粒,生抽三勺,老抽一勺,胡椒粉适量,料酒两勺;
2、将牛排浸泡出血水,洗净待用;
3、锅里注入足够开水,加入葱段、姜片、八角、桂皮,少许盐,烧开再煮一会儿去腥提鲜;
4、准备好腌料: 三勺生抽+一勺老抽+适量胡椒粉+两勺料酒,调成酱汁备用;
5、将调好的酱汁倒入锅中,大火烧开后再煮一分钟让酱料入味;
6、把煮熟的牛排骨取出放在容器里,倒入烧开的酱汁,放一小撮冰糖,拌匀后盖上盖子,放入冰箱冷藏过夜(至少四小时以上);
7、平底锅刷油,开最小火,将牛排骨夹出来排入锅内,小火煎至两面泛黄;
8、倒入准备好的香料和开水,大火烧开后再煮几分钟,最后转成小火炖一个半小时左右,关火后再让汤汁焖几个小时更入味,吃的时候蘸点辣椒油或豆瓣酱都很棒! 小贴士: 如果不喜欢吃太甜或者是不放冰糖也是可以的,我个人觉得加一点冰糖味道会更佳~