江苏徐州这里的人应该都喝过早茶，早上去茶馆里面点一套豆腐脑、饼子，再来一碗热乎乎麻辣辣的辣汤！完美的一天就从这一碗辣汤开始。 说辣汤其实有点冤，因为本质上它是粥，只是做熟了以后香气四溢，入口是咸香爽滑，非常过瘾。
蛋炒饭，最简单也最困难，炒的饭是否好吃关键就在于火候掌握到不到位 一般来说先炒鸡蛋再炒米饭是不会有问题的，但是有些人会先炒米饭然后加入酱油和食盐来调味，这个做法是不对的！这样炒的话会导致米饭粘锅，水分流失，干巴巴不好吃 那要怎么做呢？其实也十分简单。
最简单的 皮蛋拌黄瓜 原料：两个皮蛋，一小扎香菜，两根黄瓜。 做法：将皮蛋上锅蒸5-8分钟，使皮蛋易于切开（也可以切成块儿）；把切好的皮蛋和洗净的黄瓜放入容器中，加入葱花、盐、味精、香油拌匀即可。凉拌三丝 原料：土豆1个，胡萝卜半根，青椒1个。
这个芋泥我做了好多次，也改良了很多次。终于找到最合适的做法了！ 一定要趁热吃啊~凉了不好吃！ 先说配料表 主食材：去皮芋头500g、黄油或者植物奶油35g（可用奶粉代替）、细砂糖80g 辅料：糯米粉120g、玉米淀粉40g、柠檬汁或白醋几滴（可不用） 用到的工具：蒸锅、碗、勺子、保鲜膜 步骤：
作为一个山东人，对于大蒜有着特殊的感情。小时候家里种了非常多的地，其中有一块就是专门用来种大蒜的。到了收获的季节，妈妈和姐姐们把剥好的蒜装进桶里，然后浸泡在清水中，每天换水，让蒜入味。等到差不多的时候，捞出晾晒，用醋和酱油调一个汁儿，撒入辣椒面、白糖等调味料，拌在蒜末里面腌制起来。
广东人爱鱼，爱吃鱼，也会做鱼。鱼的做法有很多种，蒸、炸、煎、卤、焖、煲……要说哪种做法最能体现粤菜“清、鲜”的特点，那还数白灼了。白灼是一种烹调方法，更是一种态度～对食材新鲜度和本味的尊重。 新鲜的鱼儿在沸水里“三进三出”，既能保证鱼肉的鲜嫩，又能很好地保留鱼本身的香味。
我们这里有“十年皖鱼赛肥鹅”的说法，意思是说，放养的十年以上的皖鱼味道最好。这里所说的“皖鱼”“水鱼”和“石鱼”指的是同一物种罗非鱼（Gnathostoma butleri）的俗称。
炒茭白的做法 一、主料： 茭白300克二、辅料： 植物油15毫升，食盐2克三、步骤： 1.首先将准备好的茭白去掉老皮，然后切成片状备用； 2.热锅热油倒入切好的菱角翻炒片刻，再加入适量清水煮开；3.加入调味料，继续用大火煮开后即可出锅食用了。
先分享一道家常焖鱼的做法吧！ 这道焖鱼头可是有故事的，我二姐夫是渔民，他每年开春都要出海打渔，有一次他们捕鱼回来，将捕来的鱼放在船头晾晒，没想到第二天起来发现鱼头不见了，找了一圈才发现是被一条大鱼给吃了；后来每当出海捕捞到大的花鲢时，都会留下个头较大的一个鱼头不宰砍，