1、子姜鸭子姜鸭是四川地区经典特色菜肴，主要食材为鸭子、子姜，调料有豆瓣酱、葱、花椒等，此道菜营养丰富，味道极佳。 具体做法如下：第一步：制作卤水。锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶，小火炖制2小时，关火让香料的味道继续在水中弥漫。第二步：处理鸭肉。将鸭子清洗干净，剁成块状。
油焖虾，葱烤大肠，京酱肉丝 1.油焖大虾 夏天吃虾最爽了！尤其是油焖大虾！连壳都是鲜甜的！我心中最美味的虾！
我喜欢吃米粉，而且也爱吃米粉汤，所以拌米粉也是我的拿手绝活。 先说主料 米线、肉沫（如果有肥瘦相间的更好）、葱姜蒜、青菜 辅料 辣椒油、花椒粉、熟芝麻、盐、生抽、老抽、醋、黄豆酱、剁椒、老干妈、猪油、鸡蛋 第一步 锅里烧水，下入米粉，煮10分钟左右就可以关火了 第二步 准备一个干净的碗，
我是很爱吃的，家里也经常做，分享一下做法哈 材料：草鱼一条、泡酸菜一袋（200克）、鸡蛋一个 辅料：料酒两勺、胡椒粉一勺、生粉一勺、盐适量、白糖一点点、干辣椒一把、花椒一撮、姜葱蒜若干 第一步：杀鱼去骨，鱼片鱼肉分离，鱼肉用盐，生抽，蚝油，淀粉腌制一下 第二步：锅里热油，爆香葱姜蒜干辣椒和花椒，
作为在重庆生活了十几年，又先后在北京和厦门生活过的吃货，觉得重庆的鱼确实好吃！ 重庆好吃的鱼，主要是指重庆的酸菜鱼和麻辣鱼，这两类鱼在川渝地区都比较普遍，而且做法相近。区别主要是食材，比如做酸菜鱼用的酸菜就是关键。四川人做酸菜鱼喜欢用泡酸菜，而重庆人更喜欢吃用腌酸菜做的酸菜鱼。
1.准备材料：鸭蛋（鸡蛋也可以）10枚、高度白酒适量、食用盐500g、花椒粒20颗、八角2个、桂皮一块 制作步骤（1）：把鸡蛋清洗干净，放入清水锅中，大火煮8分钟，捞出浸泡在冷水中，自然冷却后剥去蛋壳备用 制作步骤（2）：将花椒粒，八角，桂皮放入锅中，加入适量清水，小火煮制5分钟左右，
葱是我们日常生活中的一个配角，但也是一个不错的佐餐食材呢~ 说到葱的美食做法，我第一个想到的就是香葱煎饼~早上起来用电饭锅做个葱煎蛋，搭配牛奶、燕麦片就是营养满满的早餐啦！
1、先把买回来的杏仁清洗干净，注意把里面的黑种子挑出来（这是苦杏仁，味道苦涩，不能吃） 洗干净后放锅里加水开始煮，水开煮5分钟后关火让其自然凉却（记住千万不要把杏肉全部煮软烂了哦～那样就不好吃了！）然后捞起来沥干水分备用。
干锅花菜 原料：五花肉400g，花菜300g，红尖椒1个，姜2片，大蒜3瓣，大葱白1段，植物油15ml，酱油15ml，料酒15ml，豆瓣酱15g，白糖5g，盐适量 做法：1、将花菜清洗干净后用刀切成朵；五花肉去皮（最好带皮炖着吃），洗净切薄片；红尖椒去籽切段；葱、蒜和姜切片备用2、