我是南方人，很爱吃蚕豆，我奶奶每年春天都会种一些蚕豆，等到夏天的时候，就可以摘下来炒着吃或者做泡咸菜了。 炒蚕豆其实很有讲究的，首先要挑选颗粒饱满的蚕豆，这样炒出来才会香酥可口。然后要把蚕豆用清水浸泡半天左右，如果时间太短，炒起来会老掉。 很多人在做嫩蚕豆之前，都会选择用水焯一遍，我奶奶说这样做不对。
炒粉要好吃，主要是在于米粉本身的口感味道就好 好的米粉是鲜、香、甜，而不是粗、咸、酸 一盘好吃的炒粉，应该是米香味浓郁，油亮光滑，粗细长短均匀，无杂质，颜色呈浅黄色或者乳白色 不信你可以看看你自己买的米粉，是否满足上述所有条件 如果你的米粉买回去，水一泡就软烂如泥，说明质量很差，不用想了，
馒头作为我们北方人的主食，每天都离不开它。好吃的馒头，面粉是最重要的，当然还要有合适的水、酵母和糖才行。 用什么做馒头的面好吃呢？ 那就是中筋面粉了！ 蛋白质含量11%~13%，用这种面粉做出来的馒头柔软适中，最适合做馒头吃了。如果要用低筋面粉做馒头应该怎么做呢？
作为在福州待了四年的北方人，每年清明必吃！ 以前在晋安河边有家卖清明果的小店，老板是位老太太，每天下午五六点的时候会摆出一个简易的桌子和几张板凳，然后开始卖清明果。每次去都能买到，一斤大概有二十个吧，好像价钱是六七块一个，味道真是不错！
很多人喜欢拿鸡肉跟萝卜一起煲汤，其实用鸡汤来炖萝卜是个蛮奇葩的做法。 应该换成油炒。白萝卜清洗干净后切成薄片备用。 锅中烧水，水开后下入切好的白萝卜片焯水，捞出用清水冲洗一下沥干水分待用。
泻药，第一次在知道上收到邀答 本人是超级爱买鱼的！所以市面上常见的鱼应该还算认识……不过鱼仙这种新奇玩意倒是真没见过，只听说过，所以不保证全部说法都正确哦~ 先说结论：各花入各眼，有人觉得巨难吃有人觉得贼好吃！ 下面开始分析： 这个要分两个部分看，第一部分是鱼本身的味道，第二部分是调味汁的味道。
1、准备材料，新鲜芥菜500g、五花肉250g、生姜4-5片 2、把芥菜清洗干净，沥干水分后切一下，然后浸泡在清水中，防止芥菜氧化变色哦！ 3、把五花肉清洗干净，沥干水分后切片；姜蒜切成薄片备用。4、热锅冷油放入肉片煸炒至变色，加入两勺生抽和一勺老抽翻炒均匀上色。
做糖醋里脊、菠萝咕咾肉等需要裹面糊油炸的菜肴时，有的人习惯用生粉（即马铃薯粉），有人喜欢用玉米淀粉，还有人喜欢用面粉。到底哪种才是正确的做法呢？ 说之前先来讲讲这三类淀粉的特性吧！