肉馅饼怎么做好吃？
我最喜欢的一个馅叫“虾头炒韭菜鸡蛋”，这个要加虾皮和姜末才好吃。做法是，把活海虾的头掐下来，和葱末，姜末一起放在热油里煸炒出香味，再放切碎的韭菜和打散两个鸡蛋翻炒，最后加盐调味就可以了。
做馅饼，我一般喜欢包三鲜馅（猪肉+虾仁+鸡蛋）、三丁馅（茄子丁+胡萝卜丁+猪肉）等等。不过最好吃的还是蔬菜馅了，比如“洋葱木耳鸡蛋”馅和“南瓜小米”馅就不错；还有一种是素馅，比如“香菜豆腐”馅也很好吃哦~ 下面介绍几种馅料的做法吧！
1.“白菜香菇”馅的做法：大白菜洗净后剁碎备用，干香菇泡发后挤干水分也切成小粒备用。将猪肉切成小粒，用酱油拌匀稍腌即可。锅中放油烧热，放入葱花爆香，再放入肉末炒至变色后加入白菜和香菇粒，快速炒匀至肉末完全被白菜吸收，再加入盐、香油等调味即可。
2.“西葫芦鸡蛋”馅的做法：先把西葫芦洗净，切成小块后用勺子捣成泥状待用。在碗中打入三个鸡蛋搅散，入锅摊成蛋饼之后切细丝。锅内放油烧至温热后先下葱花炝香，然后倒入切好的西葫芦和鸡蛋丝，加少许生抽、蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
3.“虾头炒韭菜鸡蛋”馅的做法：韭菜洗净切末备用，鸡蛋磕到碗里用筷子搅拌备用;锅热后倒油，待油温七成热时倒入虾头进行煸香。接着下入韭菜和刚才准备好的蛋液，等到韭菜和鸡蛋都熟了以后就可以装盘啦~~
4.“洋葱木耳鸡蛋”馅的做法：首先要把黑木耳用水泡一下，然后用刀切末，再把洗干净的洋葱切成末备用。热锅凉油，放入葱花炒香后再放入切好的黑木耳和洋葱不断翻炒，直到洋葱变软。接着把鸡蛋液直接倒在锅里，边倒边搅拌，等鸡蛋成型后就可以出锅啦！ 最后在馅中加入适量的调味料，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱进去，这样馅料就更加美味喽！ 至于怎么做才能做出外酥内嫩的馅饼呢？在这里和大家分享一个技巧——调馅的时候往里面加适量植物油，这不仅可以起到增香的作用，还能使成品吃起来更加酥脆哦～ 和面的时候一定要用力揉面，这样才能保证面团有足够的筋性。
接下来就要开始擀皮了，在擀好的面皮中间放上适量馅料，然后在边缘处轻轻捏合起来就可以了。 接下来就是等待烤盘里的馅饼慢慢变熟咯~~~