鸡肉馄饨馅怎么调才好吃？
不请自来~ 本人是福建人，很爱吃混沌和饺子，自己也会做。就我自己吃的经验而言，觉得鸡丝卤味很适合做混沌或饺子的馅料，下面分享下我的做法～ 有兴趣的可以试下哦！ 用料 鸡大腿一只 香葱两根 生姜三片 生抽适量 老抽适量 豆瓣酱一勺（剁碎） 植物油少许 高汤（清水也可以）适量 小葱两棵（只留葱花） 白糖一小勺 芝麻油几滴 第一步： 鸡大腿用清水浸泡出血水。 这一步很关键，这样才能将鸡肉的血水完全泡出来，做出的菜肴才不会腥。
第二步： 锅中放入适量清水，同时加入姜片、葱段和鸡肉，大火煮开，转中火煮10分钟左右至熟（筷子可以轻松插入肉类）。 第三步： 把煮熟的鸡肉取出用冷水冲洗干净后沥干水分备用。 第四步： 把大葱取葱白部分与豆瓣酱一起剁碎成酱，待用。 （没有刀工的朋友可以用搅拌机把大葱和大酱一起打碎）
第五步： 把煮熟的鸡肉撕成细丝。 第六步： 在鸡丝中倒入适量生抽、老抽、白糖抓拌均匀，使酱料均匀裹敷在鸡肉上。
第七步： 锅中倒植物油烧热，下入葱蒜爆香，然后迅速倒入步骤六的鸡肉中，拌匀。 第八步： 加入一大碗高汤或者清水，没过食材一半就可以了。然后把火调成小火，盖上盖子慢慢焖。 如果喜欢汤汁多的可以把调料中的淀粉用水稀释一下加入到锅里；如果喜欢干一点的就吃原味。
第九步： 煮至汤汁浓稠，可以挂住勺子后背即可关火。此时香气四溢啊有木有！ 第十步： 把葱花和芝麻油一起加入到锅内搅匀。 第十一步： 趁热把肉馅舀到馄饨皮上，包裹起来。
我这个人比较懒就没有另擀馄饨皮了，就用包饺子剩的面皮代替。如果不用面皮直接用保鲜膜包起来也行。
第十二步： 锅中烧开水，把包好的混沌放入锅中，加盖煮开。 开锅两次之后就可以吃到热腾腾的混沌啦！ 吃完浑身暖洋洋的，特别舒服！ 大家试试看呀！