豆皮如何做好吃？
豆腐皮是豆腐经水煮发酵后制成的，属于豆制品，有淡淡的清香味儿，口感独特，柔韧有弹性，可炒、炖、拌，做成各种各样的美味佳肴，我最喜欢的是豆芽炒豆皮，清脆爽口，下面分享一下做法： 食材：绿豆芽、豆腐皮、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食盐、鸡精、辣椒面、花椒粉、面粉
1.首先将葱切段，姜切片，大蒜拍碎切沫，辣椒去籽切成段；把豆腐皮切成菱形块，撒入一勺食盐，拌匀腌制十分钟；青红椒去籽切成小段备用。
2.热锅凉油，放入两勺花椒粉，三勺辣椒面，用小火炸至变色，出香味儿，盛出来放凉。（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和辣椒面）
3.在腌好的豆皮中打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后撒上适量干面粉，使每一颗豆子都沾上面粉备用。
4.烧一锅热水，水开后放入豆芽，焯烫至断生后迅速捞出过一遍凉水，这样可以保持豆芽的脆嫩。（注意：豆芽不要焯太久，变软了就不好吃了）
5.另外起锅热油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香，接着下入剁碎的豆瓣酱炒出红油，然后倒入切好的青红辣椒段，继续翻炒片刻，调入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食盐和炒熟的芝麻炒匀入味。
6.最后放入处理好的豆皮和豆芽大火爆炒，沿锅边淋入少许淀粉水勾芡，让调料充分融合，就可以关火出锅了。
这样做出来的豆芽炒豆皮味道香，有滋有味，好吃到停不下来！