卤的五花肉怎么做好吃？
最近很火的一道下饭菜，香辣过瘾 食材准备： 五花肉、青红椒、姜蒜花椒 调料准备： 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋 具体步骤：
1.锅中加入清水，放入五花肉焯一下水，加入适量葱段和姜片，然后加入两勺料酒，煮开之后继续煮5分钟，让肉质更加紧致，口感更香
2.把五花肉块捞出来放在盘子中，上面放上葱姜蒜，开始蒸制，大概半个小时左右
3.趁着蒸肉的功夫，我们把辣椒切成段，生姜大蒜切末备用
4.在锅里倒入适量油，油热以后放入切好的红辣椒和姜末蒜末爆香，接下来就是关键了！！！我们要把提前炒好的糖色倒进去，也就是我下图这样的（家里没有白砂糖可以用红糖或者冰糖代替），颜色一定要炒均匀，不然会影响成品的颜色 接着我们加入两大勺郫县豆瓣酱，这个很重要哦，要是没有豆瓣酱的话，这道菜就味儿了～
5.酱香味儿出来后，我们可以适当加入一些生抽老抽调色调味，再来点白糖提鲜，最后撒上点白芝麻，美味即成啦~
6.然后把蒸好的五花肉盘中的汤汁倒进碗里，趁热浇在碗底铺好的辣椒上，再盖上锅盖，小火焖5分钟 5分钟后，揭开锅盖，哇～香气扑鼻而来啊～