鸡肠怎么凉拌好吃？
用料 鸡肠 五只 葱白 一小把 老姜 大蒜 花椒 生抽 香醋 黄酒 白糖 辣椒油 香菜 凉拌鸡肠的做法 鸡肠冲洗干净，加老姜、大蒜和花椒，入沸水焯烫后捞出沥干； 拌汁：生抽、香醋、黄酒、糖调成酱汁备用； 切葱花、蒜末、香菜末备用； 鸡肠切成小段（喜欢口感劲道一点的可以不用切的很碎）； 拌上酱汁，撒上葱花、香菜和蒜末，淋上热油和辣椒油，拌匀即可。 超级下饭又超级好吃的凉拌鸡肠就做好啦！
1. 煮之前浸泡在清水里放点白醋，可以让肠里的粘液更好地清洗干净；
2. 煮的时候不要全程大火加热，容易开裂；
3. 喜欢脆的口感就少焯一会儿，喜欢软糯的就多焯一会儿；
4. 如果不喜欢吃肠里面的油脂，可以把油脂部分撕下来扔掉或者煎炒一下食用。