莴莱怎么炒好吃？
1、将莴笋去皮，清洗干净后切成薄片；
2、锅内烧水，待水开后放入莴笋片和食盐，焯水约5分钟；
3、捞出过凉沥干水分备用；
4、将鸡蛋打入碗内搅匀；
5、加入白砂糖、豆瓣酱和水淀粉调成糊状待用；
6、炒锅烧热放油，倒入调好的糊，用铲子不停地搅拌成为鸡蛋饼；
7、鸡蛋饼用铲子切成块状待用；
8、另起锅烧热，加入橄榄油，放入葱段、蒜泥和辣椒圈爆香；
9、将切好的鸡蛋饼放进去翻炒均匀；
10、放入醋、生抽、白糖和鸡精调味，大火翻炒约2分钟后即可。 【小窍门】 买回来的莴笋先用自来水冲洗干净，然后浸泡在淡盐水中十分钟，这样可以去掉表面的农药残留物。