皮渣哪的好吃？
在东北，锅包肉、糖醋里脊、熘肝尖、熘腰花等等都是耳熟能详的名菜。然而说到最著名的“甜口”菜肴，还属焦熘皮渣。 说起这道菜，它的来历可了不得。它是满汉全席中的菜肴之一！ 满汉全席作为清朝时期帝王盛宴，其选料和制作都极为考究。而焦熘皮渣作为其中一员，因其香酥、脆嫩、酸甜适口的独特风味受到皇室贵族的喜爱。
不过后来随着朝代更迭，社会动荡，百姓生活艰难，再加上西方食物的传入，皮渣逐渐从高档菜单走向平民餐桌。但即便如此，它仍然是民间宴客和节日家宴上的头道大菜。 如今，皮渣不仅留在家人的饭桌上，也留在了许多人的记忆里。只不过现如今做皮渣不再像以前那么麻烦，用高压锅就能做出酥脆可口、香气四溢的皮渣。 食材准备：大米粉600g、清水300ml、土豆淀粉150g、白糖80g、白醋20g、酱油10g、葱末、姜末、胡萝卜丝、青红椒丝各适量 1. 将米粉倒入盆中，冲入清水揉搓成团；
2. 胡萝卜去皮切细丝，青红椒去蒂去籽也切丝备用；
3. 将白醋、白糖、酱油调匀成酱汁备用；
4. 锅内倒油烧至五成热，下入葱末、姜末爆香，随后放入胡萝卜丝、青红椒丝炒片刻；
5. 沿锅边淋入调好的酱汁，小火煮滚后，调入水淀粉勾芡至浓稠即可。 最后把调好味的汤汁浇在蒸好的皮渣上，一道香甜酥脆的焦溜皮渣就做好啦~