香菇面怎么烧好吃？
先放干货：一碗好面=面粉+清水+鸡蛋（可选） 做手擀面的面团需要柔软一点，具体比例是200克面粉，一个鸡蛋，160~170毫升水。和成面团后盖上盖子醒30分钟以上。 下面介绍做法： 一、和面 在面团上盖上一层保鲜膜，避免面团表面风干。 二、揉面 这是刚刚揉好的状态，特别软。 三、擀面条 面团搓成长条状，用刀切成适当大小。
（切好后用湿布盖住以免表面风干，同时也可以节省下时间让面更好熟） 四、煮面条 锅中的水沸腾后再放入面条，大火煮开，加少许盐可以防止面条黏连。再次沸腾后转小火盖上锅盖焖5分钟左右，让面条充分成熟。(如果不喜欢吃太软的面条可以少焖一会儿) 五、拌酱 准备一大碗葱花、蒜末、辣椒圈。另起一锅，倒入油烧热至冒烟。
（这一步可以先做，不用等面煮熟，可以减少等待时间） 六、装碗 把煮熟的面条盛入碗中，浇上炒香的酱料，撒上葱绿、香菜、花生碎、白芝麻，最后淋上热油拌匀就可以开吃了！