干白菜炖肉好吃吗？
以前在东北，每年冬天都有吃不完的干菜。最常用的就是干豆腐，炖粉条最好吃；干黄瓜丝儿，做包子饺子特别好；还有个干萝卜丝儿，和虾皮一拌，贼好吃；还有干豆角儿、干白菜…… 最好吃的还数干白菜。炖猪肉吃是最香的了！ 先说干白菜是啥吧。下面这张图片比较靠谱，应该是新鲜白菜晾干后的样子。（其实我家也偶尔买鲜白菜吃，但是不多） 下面说说制作干白菜的过程。这个简单，清洗干净，晾一下。
重点在这儿——一定要风干了！千万别用火烘干或者太阳底下暴晒，这样做出来的干白菜容易发霉。（我老妈每次都是挂在门口让风吹干，门是朝西开的，下午有阳光照射进来，温度正好合适，第二天就干得差不多了。） 用盆子装好后放在阳台上，几天后就干了 这时候就等着炖肉吃了！ 干白菜怎么做好吃呢？我的经验是少放水，多放盐，小火慢慢炖，汤汁粘稠之后就好吃了。如果喜欢软烂一些的，可以多放点儿水，但千万不要放酱油之类的深色酱料，会影响成色。 我家一般是早上做好，晚上吃，时间越久越好吃。
对了，干白菜比较吸水，别忘记提前泡一下哦~ 最后说下成本问题。一斤干白菜大概能炖一斤半到两斤的猪肉。买一把也就是十几块钱。便宜吧？ 所以，用干白菜炖肉真的很省钱啊！现在超市里的蔬菜价格好贵啊！ 而且，用干白菜炖肉真的很香啊！你值得拥有！