公鸡炖香菇有什么作用？
鸡汤具有温中益气、补精填髓、强身健体等功效，常饮鸡汤特别是营养丰富的老母鸡肉，对于营养不良、怕冷、体弱虚寒者有很好的进补功效。香菇鸡汤中香菇中特有的胞壁酸，具有抑菌消炎的作用，常喝香菇鸡汤可以提高人体的免疫力，对高血压、高血脂也有一定疗效。
做公鸡炖香菇，鸡肉一定要挑选公鸡肉，味道更好，做之前最好将鸡肉用开水焯一遍。做这道菜的时候不要放酱油，否则就抢走鸡肉原有的鲜美，而且鸡汤颜色也会发黑。
如果是用老母鸡来做炖菜的话，那么鸡肉炖的时间一定要足够长，因为老母鸡的纤维比较老，所以炖的时间长了之后更能够入味而且也会变得更酥烂可口。做香菇公鸡这道菜的时候，鸡肉选择1-2年的公鸡是最好的，这样的鸡肉鲜嫩而且吃起来味道更好，炖的时候时间也不需要太久，这样更好保证了香菇原有的鲜美。