核桃里面的新皮有什么作用？
核桃的果皮从外表到内核可分为外、中、内三层，每一层的构造和成分也不尽相同：
外皮，我们日常生活中接触到的核桃，外皮一般是绿色的，这时的核桃还处于青皮状态，也叫作鲜核桃，将其套袋后晾晒2-3天，青皮就会蔫了，此时即可去青皮，剩下的就是常说的“毛盖”，即一层黄褐色较粗糙的皮，这种皮我们一般都不再剥掉。
中皮，毛盖（外皮）剥掉后就是中皮了，也就是我们经常说的“金盖”或“白盖”。这层皮脆而松软。这层皮的作用是保护好内皮不受损坏。
内皮也称“黑皮”，内皮紧紧包裹着核桃仁，这层皮不仅很难剥掉，而且发黑色，要是磕坏掉一点，那白白的核桃仁也会被“污染”了，这也是为什么有人觉得核桃皮难剥，吃起来有涩味的原因。
“黑皮”也就是新皮具有健脾温肾，去瘀生肌，止咳化痰，润燥滑肠之功效，对身体是有很大的帮助的。