排骨莴笋汤有什么功效？
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，恍惚乏力，体瘦，产后血虚，赢弱，神经衰弱，大便秘结者等虚损型病症食用。《本草纲目》中说它能“润肠道，治反胃”。《日用本草》中有“润肝，补肾”等记载。
莴笋生吃有清热镇静的作用，通利小便、清洁肠道；熟吃有止咳、抗癌的作用，还含有少量抗癌物质，能有一定的阻止或减慢癌细胞生长的作用。
冬笋具有清热化痰、促进肠蠕动、消食、健脾的功效，适宜于慢性胃炎、支气管炎、风疹、百日咳、消化不良、高血压等病症患者食用。《随息居饮食谱》中有“清热除烦，滋润多液，利膈爽味，消痰化癌”等记载。莴笋与冬笋同用，增加清热止咳和抗癌的作用，加排骨滋阴润燥、补气养血，此汤尤宜于慢性胃肠炎、胃肠消化不良、神经衰弱、咳嗽、皮肤紫癜等肠燥食少、气阴（热）不足者食用。
煮此汤并不复杂：将排骨洗净斩段，开水后焯水1分钟待用；冬笋去硬壳，切块飞水；莴笋去叶、老皮，切块。然后将上述主料一同放入沸水锅内，大火煮30分钟，加入精盐调味即成。