沙县腰尾汤有什么功效？
黄甲，也叫黄鳝鱼，中医认为黄鳝具有补中益气、补肝脾、强筋骨、消炎杀菌等作用，能改善人体排出废物、毒素及调节内分泌系统的功能。而沙县的土黄鳝（活鳝）在池塘中长大而非稻田，鱼身较细长，肉脆且营养价值高，煮熟后骨头酥烂，因此也叫腰尾汤。除了黄鳝，配料中的田螺和韭菜也能起到消炎杀菌的作用。
由于腰尾汤对补肾很有好处，所以特别适合肾虚的人及中老年人食用。此外，由于黄鳝性味甘、平、微温，因此体寒的人，如手足时常冰冷的人，也适合经常饮用。但阴虚火旺者就不宜食用了，常表现为头重脚轻、高血压等。此外，由于在做腰尾汤时会加入佐料——红曲粉，因此有活血的功能，孕妇不宜食用。