猪头肉和什么炒好吃？
我是山东人，在我们这里一般用猪头肉炒蒜苔或者辣椒吃。我妈妈常做给我吃的炒猪头肉是酱香味的，先把买来的新鲜猪头肉用冷水浸泡出血水，之后放到锅里加入葱姜、八角、桂皮一起煮，等到筷子能扎透猪头肉的时候关火让猪头肉浸泡在汤汁里慢慢入味（大概三四个小时），这期间准备蒜末、葱花、红辣椒丁，香菜段也可以稍微准备点。
等猪头肉入味了以后捞出来滤干水分，然后锅中热油放入切好的猪头肉翻炒，等到猪头肉表面上色了以后加入生抽、老抽、豆瓣酱调味，最后撒上鸡精葱花就可以起锅装盘了。一盘香喷喷的酱爆猪头肉就做成了。如果你喜欢吃辣的话，还可以在腌制猪头肉的时候加入豆瓣酱，炒出来的菜会带有浓浓的郫县豆瓣味儿，特别下饭~ 除了跟蔬菜一起炒着吃以外，你还可以试试和它搭配着一起吃。之前我看到过别人用猪头肉配上豆腐丝一起吃，说是味道很不错呢～你可以试一下。