红烧排骨怎么做家常？
红烧排骨，是一道家喻户晓的经典家常美食。红烧排骨，其实说难也难，说容易也容易，想做好它还是需要掌握一些技巧的，下面我就把自己的私房红烧排骨的制作过程分享给大家，希望能给大家以帮助！
准备的食材有：新鲜猪排骨500克、生姜60克、花椒5克、生抽20克、老抽5克、料酒20克、白糖30克、大蒜50克、食盐少许、洋葱半个、土豆1个、黄瓜半根、青椒1个、藕1节。
具体制作过程：
1、把排骨清洗干净剁成小块，生姜切成生姜片，大蒜的蒜苔和须去掉只留无须部分再拍散，洋葱切成洋葱块，花椒放入碗中提前泡上备用、黄瓜切成滚刀块、青椒切成四瓣备用，土豆和莲藕洗净后分别切成稍厚一点的片待用。
2、把切好的排骨放入一个大盆中加入30克生抽，生姜片、蒜瓣、料酒20克、10克老抽、少许食盐，搅拌均匀后腌制20分钟入味。
3、炒锅洗净烧热后加入植物油烧热、下入葱姜蒜和洋葱块爆炒至微黄，下入腌制好的排骨翻炒均匀，炒至排骨表皮变干并且微微呈金黄色时下入土豆片、莲藕片、花椒和白糖继续翻炒2分钟。
4、加入足够的热水、大火烧开后转中火炖煮20分钟，下入剩余的生抽、加入10克老抽翻炒均匀上色，转大火收干汤汁，下入青椒块、黄瓜块颠锅翻炒1分钟即可出锅享用。