山药虾泥有什么功效？
此菜补阴固精、滋肾暖阳，尤其适合老年人和体弱者食用，常用于治疗夜尿频多、腰酸乏力、肢体麻木等。
虾泥山药饼制作方法：
原料：鲜山药250g，鲜虾肉100g，荸荠50g，鸡蛋1枚，酱油、精盐、味精、麻油、水淀粉、葱、姜、面粉、豆油各适量。
做法：萝卜（荸荠）洗净切碎，将虾肉（河虾或者海虾皆可）洗净，放入盛有萝卜碎的碗中，加入蛋清、酱油、精盐、味精、葱末、姜汁、水淀粉，朝一个方向搅拌至有粘性，再将山药泥拌入虾馅中，做成直径2。5cm左右的丸子，再压成饼状，外面粘裹1层薄面粉，下入烧热的油锅中煎至两面呈金黄色熟透即成。