鸡汤炖土豆什么时候放土豆？
正宗锅塌豆腐的做法应该是用平底锅来做，我用了普通的炒锅，将豆腐两面煎的金黄酥脆，再放入鸡汤土豆炖煮，加入少许生抽提鲜，大火烧开后再转小火慢炖，炖至只剩少许汤汁的时候即可出锅。这样的炖菜营养丰富又鲜美，豆腐软嫩不腥，土豆绵软入味，喝上一口醇香浓郁的汤汁，能让你忘记吃饭。
制作过程：
豆腐切成厚1厘米的片。
用刀在豆腐中间切一刀，但不要切断。
鸡蛋打入碗中搅匀，将豆腐片沾满蛋液。
放入五成热的油锅中煎至两面金黄后捞出。
土豆洗净去皮切成小块。
炒锅中放入适量鸡汤，烧开后下入煎好的豆腐和土豆块，调入适量生抽。
继续烧开后转小火炖煮20分钟，至土豆熟透，汤汁浓稠。
撒入少量盐和香葱末，即可出锅。